E' il vitigno storico del mio paese, Tempio Pausania. Il suo nome deriva da una sua caratteristica, quella di produrre tanta uva, noi invece lasciamo solo qualche grappolo per ceppo e la vinifichiamo ad acino intero con lunghe macerazioni. L'annata 2021 è rimasta a contatto con le bucce per 95 giorni.
Si presenta con un caratteristico rosso rubino con sfumature violacee, brillante e suadente. Esprime profumi di ciliegia amarena, balsamico con sfumature di erbe aromatiche ed un finale mentolato. in bocca è morbido e suadente, con un tannino vellutato, i sentori corrispondono a quelli olfattivi, la freschezza e l'equilibrio generale ne fanno un vino dalla grande beva.
Un vino elegante, complesso, unico.
Con la Caricagiola vi vogliamo portare dove non siamo mai stati. Un intuizione che viene dal cuore, una scommessa che diventa missione. Il vino più atteso e desiderato, espressione di vigna, territorio e nostro modo di fare.
